sábado, 28 de noviembre de 2015

Crumble de frutas de otoño (receta vegana)

¡Hola! Hoy os traemos un crumble vegano con manzana, orejones, y arándanos muy fácil de preparar y riquísimo...tanto, que en ésta semana ya lo hemos preparado dos veces...jajaja. Hemos querido hacer una versión más saludable de este famoso postre, para lo que hemos sustituido el azúcar, la mantequilla y la harina de trigo, por miel, aceite de oliva y avena. Nunca antes lo habíamos preparado pero, nos ha gustado mucho, sobre todo para tomar templadito en estos días más fríos. Espero que probéis a hacerlo, seguro que repetiréis :).
 
 
Ingredientes (para unas 5 personas):
 
- 4 manzanas Golden
- 4 manzanas reinetas
- 1 puñadito de orejones
- 1 puñadito de arándanos deshidratados
- 2 tazas de copos de avena
- 1 chorrito de miel (unas 2 cucharadas)
- 1 chorrito de aceite de oliva suave (unas 3 cucharadas)
- canela en polvo
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Pelamos y troceamos las manzanas y las cocinamos, junto a los orejones y los arándonos, hasta que estén bien blanditas. Podemos cocerlas o, como en nuestro caso, hacerlas al vapor durante unos 10 minutos. Cuando la fruta esté lista la colocamos en una bandeja mediana para horno, espolvoreamos con, un poco de canela en polvo y reservamos.
 
Trituramos ligeramente los copos de avena y los ponemos en un bol. Añadimos canela en polvo al gusto, la miel y el aceite y mezclamos con nuestras propias manos hasta que todo esté más o menos integrado y la mezcla quede más bien pegajosa.
 
Repartimos la mezcla anterior sobre la fruta, de modo que quede totalmente cubierta, y metemos al horno precalentado a 180ºC y con el grill puesto durante unos 10 minutos (hasta que el crumble esté doradito). Sacamos del horno y servimos templado (podemos añadir un poco de helado o yogur fresquito para que esté aún más rico).
 
 
 

sábado, 21 de noviembre de 2015

Pastel jugoso de chocolate y naranja (receta vegana)

Para empezar la semana con buen pie, hoy os traemos este delicioso pastel de chocolate y naranja, con un bizcocho muy húmedo y un frosting muy suave y rico. Una receta sencilla y bastante rápida de hacer, con la  que seguro que sorprendéis a vuestros invitados cuando sepan que la habéis hecho sin huevo, sin leche, sin mantequilla y sin harinas refinadas, ¿os lo podéis creer? :)
 

 
Ingredientes (para un molde de unos 15 cm):
 
- 100 g. de  garbanzos molidos (bien tamizado)
- 100 g. de copos de avena molidos
- 50 g. de cacao en polvo
- 100 g. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas + 6 cucharadas de agua
- 1/2 taza de sirope de agave (o miel, en su defecto)
- 250 ml. de zumo de naranja
- 50 g. de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de mermelada de naranja
 
Para el frosting o cobertura: 125 ml. de agua, 200 g. de dátiles, 2 cucharadas de cacao, 4 cucharadas de zumo de naranja y 1 cucharada de mermelada de naranja.
 
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Para el bizcocho: ponemos en un bol amplio las dos harinas (de garbanzo y de avena), el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos bien y reservamos. Ponemos en otro bol la mezcla de semillas de lino y agua, el sirope de agave o miel, el zumo de naranja, el aceite y la mermelada de naranja. Mezclamos bien.
 
Unimos ambas mezclas y removemos hasta obtener que todo esté bien incorporado y homogéneo. Vertemos la mezcla en un molde con papel antiadherente en el fondo y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos (si pinchamos con un palillo pasado este tiempo, no saldrá del todo limpio pero, es así como tiene que ser). Dejamos enfriar y desmoldamos.
 
Para el frosting o cobertura: ponemos todos los ingredientes en la picadora y trituramos hasta obtener un crema homogénea. Si vuestra picadora no tiene mucha potencia, como la nuestra, podéis terminar de triturar con la batidora normal.
 
Una vez frío el bizcocho, cubrimos la parte superior con la crema y terminamos de decorar (en nuestro caso, con granada y chocolate negro fundido, unos madroños y unas hojitas de menta).
 

 


jueves, 19 de noviembre de 2015

Consomé de verduras depurativo

¡Hola! Hoy os traemos una sopa o consomé increíblemente rico pero, sobre todo, saludable, con una combinación de ingredientes estupenda para depurar y "desengrasar" nuestro organismo eliminando toxinas. De nuevo, se trata de una receta vegana pero, os aseguro que, aún llevando pura verdura (y hasta alguna fruta), es una de las sopas más sabrosas que hemos probado; además, con este tiempo, reconforta tomarse algo así de rico y calentito :)
 
 
Ingredientes:
 
- 1 tallo de apio
- 1 ramita de perejil
- 1 diente de ajo
- 1/4 de bulbo de hinojo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 patata con piel
- 1 manzana
- 2 shiitake
- 1 trozo de alga kombu (hidratada 15 minutos)
- agua
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Lavamos y cortamos en trozos gruesos todos los vegetales, los introducimos en una olla junto al alga y cubrimos con agua. Cocinamos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
 
Dejamos templar y trituramos hasta obtener una textura muy fina, ¡y listo!
 
 


lunes, 16 de noviembre de 2015

Rollos de canela con sabor a tarta de zanahoria (receta vegana)

¡Hola! Seguro que much@s de vosotr@ conocéis los famosísimos Cinnamon Rolls (o rollos de canela). A nosotras nos encanta prepararlos en casa de vez en cuando (a veces clásicos con canela y otras veces, como esta otra receta que ya tenemos publicada en el blog, con Nutella). Pero hoy, os traemos él último tesoro que hemos encontrado en el mundo vegano: ¡Rollos de canela con sabor a tarta de zanahoria! ¿¿Puede haber algo más rico?? :)
 
Esta es una de las cosas más ricas que hemos preparado y disfrutado en mucho tiempo...son INCREÍBLES. Es una receta 100% vegana, deliciosa y muy fácil de hacer (aunque, como siempre que trabajamos con masas, necesitamos tiempo para que reposen). Quedan super blanditos y con un sabor muy especial, tan especial como el de la tarta de zanahoria :).
 
Espero que os gusten tantísimo como a nosotras y ¡no dudéis en hacerlos!
 
 
Ingredientes (para un molde de unos 20 cm):
 
- 1 taza de leche vegetal (en nuestro caso, de soja)
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 2 cucharaditas de azúcar (en nuestro caso, moreno)
- 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 de agua tibia
- 3 tazas de harina de espelta (o integral común)
- 2 cucharadas más de azúcar
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 1 pizca de sal
- 1/4 de taza de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3/4 de taza de zanahoria rallada
 
Para el relleno: 1/2 taza de mantequilla vegetal, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 puñado de nueces troceadas y puñado de uvas pasas.
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Ponemos en un cuenco la lecha, junto con la levadura de panadería y las 2 cucharaditas de azúcar. Removemos y dejamos reposar 10 minutos.
 
Ponemos en otro cuenco las semillas de lino molidas, junto con las 3 cucharadas de agua tibia. Removemos y dejamos reposar también durante 10 minutos.
 
En un bol más amplio ponemos la harina, las otras 2 cucharadas de azúcar, la levadura Royal y la sal. Mezclamos bien y reservamos.
 
Cuando hayan pasado los 10 minutos, añadimos a la mezcla de leche: el aceite de oliva, la mezcla de semillas de lino y la esencia de vainilla. Mezclamos muy bien con un tenedor y vertemos la mezcla en el bol  donde teníamos la harina. Mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara y cuando todo esté bien integrado, añadimos la zanahoria rallada. Mezclamos de nuevo.
 
La masa quedará bastante pegajosa, por eso debemos añadir un poco más de harina (poco a poco y amasando para que se vaya integrando). Cuando ya no se nos pegue a las manos, formamos una bola, la ponemos en un bol cubierto con un paño limpio y dejamos reposar durante 1 hora.
 
Mientras reposa la masa, podemos preparar el relleno. Para ello, simplemente debemos mezclar todos los ingredientes en un cuenco, con ayuda de las propias manos.
 
Tras la hora de reposo, colocamos la masa sobre una mesa bien enharinada y la estiramos con ayuda del rodillo para formar un rectángulo de 1/2 cm de grosor aproximadamente. Esparcimos el relleno por la superficie y, con cuidado, enrollamos la masa sobre sí misma. Cortamos el rollo en porciones de unos 2 cm de grosor y los colocamos, tumbados, en el molde (con papel de horno en el fondo). Cubrimos con un paño limpio de nuevo, y dejamos reposar durante 1 hora más.
 
Pasado este tiempo, metemos el molde al horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos (podemos pinchar los bollos para asegurarnos de que el cuchillo sale limpio pasado este tiempo). Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Decoramos con unos hilos de chocolate negro fundido, un poco de ralladura de naranja por encima, ¡y listo!
 
 
* Si no tenéis todos los ingredientes para hacer esta receta, podéis hacer la versión no vegana sustituyendo la leche vegetal por leche de vaca, la mantequilla vegetal por mantequilla normal, y la mezcla de semillas de lino y agua por 1 huevo. ¡Quedarán igual de ricos seguro!


jueves, 12 de noviembre de 2015

Natillas de manzana (con canela y frutos secos)

¡Hola de nuevo! Hoy os traemos una nueva receta vegana, en este caso, dulce. Unas natillas de manzana deliciosas y super saludables perfectas como postre, merienda o, incluso, desayuno. La receta es muy sencilla, y como ahora veréis, muy rapidita...así que, ¡lo tiene todo! :)
 
 
Ingredientes (para 6 personas):
 
- 2 manzanas reinetas
- 2 cucharadas de sirope de agave (o miel, en su defecto)
- 1 litro de leche vegetal (preferiblemente, de avena)
- 1 ramita de canela
- 2 cucharaditas de agar-agar
- esencia de vainilla (al gusto)
- canela en polvo y frutos secos para decorar
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos en una olla al fuego, junto con el sirope o miel. Cocinamos a fuego medio hasta que la manzana esté blandita.
 
Añadimos la leche, la ramita de canela y la esencia de vainilla. Removemos y dejamos que se cocine unos minutos más. A continuación, retiramos la ramita de canela, añadimos el agar-agar y trituramos muy bien todo con la batidora.
 
Vertemos la mezcla en copas o cuencos pequeños de cristal y dejamos que se enfríe y cuaje bien. Antes de servir, espolvoreamos con canela en polvo y frutos secos molidos o en trocitos.

martes, 10 de noviembre de 2015

Flan de huevo casero (SIN HORNO NI MICROONDAS)

¡Buenas! Hoy os traemos nuestro último descubrimiento: cómo hacer flan de huevo en casa sin necesidad de encender el horno o utilizar el microondas. ¿Cómo? Pues con nuestra queridísima vaporera, ¡cómo si no! :)
 
Para preparar este rico flan sólo vamos a necesitar 3 ingredientes, un tupper y 30 minutos de nuestro tiempo. La receta que os damos es para un flan pequeño (como para 2 ó 3 personas) pero, se puede doblar o triplicar sin problema (siempre que cojamos un tupper más grande...obviamente...jajaja).
 
Otra ventaja de esta receta es que es muy fácil hacer distintas versiones del flan: de chocolate (con un par de cucharadas de cacao en polvo), de coco (con la misma cantidad de coco rallado), de café (añadiendo 2 ó 3 cucharaditas de café soluble), de queso (añadiendo un poco de queso crema), de vainilla (con unas cucharaditas de esencia)...¡hay mil posibilidades distintas! :)
 
Esperamos que os guste tanto como a nosotras y probéis a hacerlo en casa. ¡Os va a encantar!
 
 
Ingredientes (para 2 ó 3 personas):
 
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 4 cucharadas de azúcar (blanquilla o moreno)
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos muy bien con ayuda de un tenedor. Ponemos un poco de caramelo en el fondo del tupper, vertemos la mezcla anterior y le ponemos la tapa (asegurándonos de que quede bien cerrado). Reservamos.
 
Ponemos una olla con un poco de agua al fuego y cuando rompa a hervir, colocamos encima la vaporera. Ponemos dentro el tupper, colocamos la tapa de la vaporera y dejamos que se cocine durante 25-30 minutos.
 
Pasado este tiempo, sacamos el tupper de la vaporera, lo abrimos con cuidado y dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldar. Cuando ya esté frío, le damos la vuelta sobre el plato de presentación, ¡y listo!
 
* Como ya os hemos comentado, podemos hacer versiones muy distintas del flan, como éste de chocolate, para el que simplemente añadimos 2 cucharadas de cacao a la mezcla y una más de azúcar. También lo hemos probado con coco, de café y de vainilla y todos quedan riquísimos.
 
 
* También podéis utilizar flaneras para hacerlos individuales (incluso de distinto sabor cada uno), siempre que os acordéis de cubrirlos con papel de aluminio). En este caso, el tiempo de cocción sería menor.


martes, 3 de noviembre de 2015

Pasta integral con verduritas, sésamo y salsa de yogur

Hoy más que una receta, os traemos una idea de otro plato rico y saludable. En este caso, pasta integral con verduritas al vapor, tomate deshidratado, semillas y la salsa de yogur que os enseñamos hace unos días. Ahora veréis las verduras que nosotras escogimos aunque, obviamente, podéis ponerle las que más os gusten (así como hacerlas hervidas o a la plancha, si no tenéis vaporera). En cuanto a la salsa, nos pareció que hacía la combinación perfecta; y, con el tomate y las semillas, hacemos aún más completo el plato.
 
Nos os damos cantidades ya que, dependerá de los comensales que tengáis. Esperamos que os guste tanto como a nosotras :)
 
 
Ingredientes:
 
- Pasta integral (macarrones, spaguettis...al gusto).
- Brócoli
- Coles de Bruselas
- Zanahoria
- Tomates deshidratado (remojados en agua)
- Semillas de sésamo
- Salsa de yogur (aquí tenéis la receta)
 
Cómo lo hacemos:
 
Pelamos las zanahorias y quitamos las hojas más externas a las coles, lavamos bien la verdura y la troceamos (la zanahoria en rodajas, las coles en cuartos y el brócoli en tronquitos pequeños).
 
Colocamos un poco de agua en un olla al fuego y, cuando rompa a hervir, colocamos encima la vaporera con toda la verdura (nosotras no le ponemos sal pero, podéis hacerlo si lo preferís). Mientras se hace la verdura, ponemos otra olla con agua a hervir para cocer la pasta. Cuando esté lista (la verdura ya estará también cocinada), la escurrimos y servimos.
 
Colocamos en el plato un poco de pasta, encima las verduras, añadimos unos trocitos de los tomates deshidratados que habíamos puesto a remojo, un chorrito de salsa de yogur y espolvoreamos con semillas de sésamo al gusto. ¡Y listo!
 
 


lunes, 2 de noviembre de 2015

Trufas veganas de chocolate y avellanas (sabor Ferrero Rocher)

Esta es una de esas recetas con las que todos soñamos, un postre delicioso y saludable al mismo tiempo, con el que no nos den remordimientos...jajaja. Ya hemos hecho estas trufa un par de veces y, desde luego, serán las que prepare este año por Navidad porque se hacen en 10 minutos, son más sanas que las otras y, encima, ¡saben a Ferrero Roche! ¡Es que no se les puede pedir más!
 
Estas están hechas con avellana, aunque seguro que con almendras o nueces están igual de ricas. Para rebozarlas, podéis utilizar los mismos frutos secos troceados, pistacho, cacao en polvo, coco rallado...lo que más os apetezca.
 
Como os digo se hacen en 10 minutos y, después de un ratito en la nevera toman la consistencia perfecta...densas y deliciosas...¡como tienen que ser las trufas! :) De verdad, probad a hacerlas...para nosotras han sido todo un descubrimiento :)
 
Ingredientes (paras unas 20 trufas):
 
- 150 g. de avellanas
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- 3 dátiles
- 2 cucharadas de sirope de agave (o miel, en su defecto)
- 75 ml de lecha vegetal (de soja, en nuestro caso)
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Ponemos las avellanas en la picadora de la batidora y molemos hasta hacerlas polvo. Añadimos el resto de ingredientes a la picadora y seguimos batiendo hasta que todo este bien integrado.
 
Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos en el congelador 5 minutos para que no sea más fácil hacerlas. Pasado este tiempo, sacamos la masa del congelador y damos forma a nuestras trufas (nosotras nos servimos de una cucharita pequeña para coger más o menos la misma cantidad).
 
Pasamos las bolitas por cacao en polvo o avellanas troceadas, colocamos en el plato de presentación y reservamos en la nevera hasta el momento de servirlas (unos 30 minutos, por lo menos).