martes, 21 de abril de 2015

Galletas de coco

Hoy, otra receta más con coco...porque nos encanta. Unas galletitas que se hacen en un momento y quedan muy ricas...comes una, ¡y ya no puedes parar! :)
 
Al igual que con el pastel de plátano del otro día, la receta la hemos sacado de un mini recetario que venía con la Maizena y que nos está gustando mucho, la verdad.
 
Esperamos que os gusten :)
 
 
Ingredientes:
 
- 125 g. de mantequilla (o margarina)
- 1/2 vaso de azúcar (90 g.)
- 1/2 vaso de harina (85 g.)
- 1/2 vaso de Maizena (85 g.)
- 1 cucharadita y media de levadura Royal
- 1 huevo
- 200 g. de coco rallado
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Ponemos en un bol la mantequilla fría cortada en cubitos, el azúcar, la yema del huevo, la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos bien con las manos.
 
Añadimos la clara de huevo batida y el coco rallado y mezclamos muy bien con las manos otra vez, hasta obtener una masa homogénea.
 
Hacemos bolitas más o menos del mismo tamaño, las aplastamos ligeramente y las colocamos sobre la bandeja del horno con papel antiadherente en el fondo.
 
Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén un poco doraditas por encima. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
 
 


jueves, 16 de abril de 2015

Pastel de plátano y coco

¡Hola! Hoy os traemos un pastel de plátano y coco que nunca antes habíamos hecho pero que, directamente, ha pasado a convertirse en uno de nuestros favoritos.
 
Por la textura y la cobertura de crema de queso, recuerda un poco a la tarta de zanahoria...será por eso que nos ha gustado tanto :). Y el toque del coco rallado y tostado...¡buenísimo!
 
 
Ingredientes:
 
- 1 plátano maduro
- 120 g. de margarina
- 120 g. de azúcar moreno
- 2 huevos
- 60 g. de harina de trigo
- 60 g. de Maizena
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pizca de sal
 
Para la cobertura:
 
- 150 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 50 g. de azúcar
- 25 g. de coco rallado
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Ponemos en un bol la margarina con el azúcar y batimos bien. Agregamos los huevos batidos y el plátano (que previamente, habremos aplastado bien con un tenedor). Batimos de nuevo.
 
Añadimos la harina de trigo y la Maizena tamizadas, una pizca de sal y la levadura y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
 
Vertemos la mezcla en un molde con papel antiadherente en el fondo y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar por completo.
 
Para la cobertura, ponemos en un bol el queso crema y el azúcar y mezclamos muy bien. Cubrimos el bizcocho con esta mezcla y espolvoreamos con el coco rallado que, previamente, habremos tostado en la sartén durante unos segundos.
 
 


jueves, 2 de abril de 2015

Berenjenas a la cordobesa

¿Qué os parecen estas berenjenas? A nosotras nos encantan y son uno de nuestros aperitivos favoritos: fácil, rico y original. Por fuera un poco crujientes, por dentro blanditas y con un toque de miel riquísimo. Os dejamos con la receta, para la que se vais a necesitar muy pocas cosas.
 
 
Ingredientes:
 
- 2 berenjenas
- 2 huevos
- 300 g. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 chorrito de agua
- sal
- miel
- aceite para freír
 
¿Cómo lo hacemos?:
 
Pelamos las berenjenas y las cortamos en bastoncitos como de un centímetro de grosor. Las ponemos en un bol y añadimos sal al gusto.
 
Ponemos en un bol la harina, la levadura y los huevos y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos un chorrito de agua si la está muy espesa pero, poco a poco (para no pasarnos).
 
Pasamos los bastones de berenjena por la mezcla anterior y los freímos en una sartén con un buen chorro de aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Retiramos a un plato con papel de cocina en el fondo para eliminar el exceso de aceite.
 
Colocamos los bastones en el plato de presentación y les ponemos por encima, con una cucharita pequeña, un hilo de miel (aunque, la cantidad de miel dependerá del gusto).